Glossary beginning with Γ

50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα.
Βάζετε την σοκολάτα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μπεν μαρί και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
Προσθέτετε ζάχαρη άχνη, λίγη λίγη, και το νερό, ανακατεύοντας.
Βγάζετε από την φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να κρυώσει το γλάσο.

65γρ. της κούπας γλυκόζη
100 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
30 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές νερό

Σε Μπαιν-Μαρί (Bain-Marie) ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Το βούτυρο είναι για να γυαλίζει όμορφα το γλάσο μας

160 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα

Σε Μπαιν-Μαρί (Bain-Marie) ρίχνουμε τα υλίκα και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα μέχρι να γίνουν μία κρέμα πηχτή.
Το γλάσο δεν είναι γλυκό έτοιμο για σερβίρισμα. Απαιτείται στην ετοιμασία άλλων γλυκών

180 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
120 γρ. κρέμα γάλακτος

Βάζουμε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνει το μείγμα λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το γλάσο στο γλυκό μας