Glossary beginning with Ρ

Μικρό πυρίμαχο σκεύος - μερίδα, με ή χωρίς χερούλια, για ψήσιμο στον φούρνο γλυκών και αλμυρών παρασκευασμάτων.

Γλυκό και δυνατό λικέρ φτιαγμένο από κουκούτσια φρούτων και πικραμύγδαλου με έντονο άρωμα αμυγδάλου. Χρησιμοποιείται κυρίως σαν αρωματικό.

Πολύ μικρά και στρογγυλά μπισκοτάκια, που μοιάζουν με μικρογραφία μακαρόν και έχουν γεύση πικραμύγδαλου. Πολύ διαδεδομένα στην Ιταλία.

καταγωγή από τον πόντο. Mαρμελάδα πολύ πηχτή. Η υφή και η πυκνότητα της θυμίζει πηχτό γλυκό κουταλιού, ενώ η γεύση της μαρμελάδα.

(Ricotta) Ιταλικό τυρί που μοιάζει με το δικό μας ανθότυρο. δεν έχει πολλά λιπαρά και είναι πολύ νόστιμο σε πολλά επιδόρπία με τυρί.