Glossary beginning with Ν
- Νταντή (Dundee) κέικαναζήτηση του όρου
-
Κέικ με ψιλοκομμένα ξερά φρούτα και τόπο καταγωγής το Dundee της Σκωτίας. Χαρακτηριστικό του γνώρισμα το γαρνίρισμά του -πριν το ψήσιμο- με σειρές από ξεφλουδισμένα αμύγδαλα.
- Νταριόλ ( Dariole )αναζήτηση του όρου
-
Μικρά κυλινδρικά φορμάκια που χρησιμοποιούνται για κρέμες, πουτίγκες και ζελέ.
- Ντεμεράρα, ζάχαρη ( Demerara )αναζήτηση του όρου
-
Ανοιχτή καστανή ζάχαρη από τη Βρετανική Γουινέα με μεγάλους κόκκους. Δεν είναι κατάλληλη για κέικ, αλλά χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τα δημητριακά στο πρωινό, τα γκρέηπ - φρουτ και το τσάι ή τον καφέ.
- Νισεστέαναζήτηση του όρου
-
Νισεστέ(ς) σημαίνει στα τουρκικά άμυλο. Έτσι ονομάζουμε το άμυλο καλαμποκιού, που χρησιμοποιείται για να πήζει κρέμες και σάλτσες.
Παλαιοτέρα σήμαινε οποιοδήποτε άμυλο και οι νοικοκυρές το έφτιαχναν μόνες τους από σιτάρι.
