Light κέικ πορτοκαλιού

(σε φόρμα μακρόστενη μιας χρήσης SANITAS)

Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
1. Αναμίξετε το μπέικιγκ πάουντερ με 2 κουταλιές αλεύρι
2. Το υπόλοιπο αλεύρι αναμίξετέ το με το αλάτι
3. Σε πλαστικό μπολ τοποθετήστε την ζάχαρη, το βιτάμ (λιωμένο) και χτυπήστε τα
στο μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρέμα.
4. Στη συνέχεια ρίχνετε το αυγό και συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα για 4 λεπτά (πάντα σε χαμηλή ταχύτητα)
5. Προσθέτετε στο μείγμα εναλλάξ λίγο γάλα, λίγο αλεύρι, λίγο γάλα, λίγο αλεύρι και μετά ρίχνετε το μείγμα μπέικιγκ πάουντερ - αλεύρι. Στο τέλος προσθέτετε το ξύσμα από το πορτοκάλι ή το λεμόνι. Χτυπάτε το μείγμα για 5 λεπτά (σε χαμηλή ταχύτητα)
6. Βουτυρώνετε λίγο την φόρμα και ρίχνετε το μείγμα.
7. Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 °C για περίπου 1 ώρα.
8. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά, ξεφορμάρετε και σερβίρετε