Τσουρέκι γεμιστό

Ζεσταίνουμε το γάλα για να γίνει χλιαρό, λιώνουμε μέσα σε αυτό τη μαγιά και προσθέτουμε λίγες κουταλιές αλεύρι για να γίνει ένας πηχτός χυλός. Τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Χτυπάμε το βούτυρο, που το έχουμε αφήσει να πάρει θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να γίνει αφράτο.
Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή, ομοιογενής και εύπλαστη. Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Υπολογίζουμε ότι πρέπει να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 5 ίσα μέρη, ενώνουμε τα 2 και ανοίγουμε την ζύμη σε ένα κύκλο, ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού. Απλώνουμε μια στρώση μαρμελάδας σε ένα κύκλο, στην μισή διάμετρο του κύκλου της ζύμης, με πάχος περίπου 2 χιλιοστά. Τοποθετούμε ένα στρώμα ζύμης από πάνω, βάζουμε ένα στρώμα ανθότυρου, πάχους περίπου 4 χιλιοστών, ξανά ένα στρώμα ζύμης και μια στρώση μαρμελάδας. Τοποθετούμε το τελευταίο στρώμα ζύμης και το κλείνουμε γυρνώντας την ζύμη του πρώτου κύκλου.
Αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 °C για 60' περίπου.