Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, προσφέροντάς τους το χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμα βανίλιας. Η διαδικασία παρασκευής του εκχυλίσματος είναι εξαιρετικά απλή, αφού αρκεί να τοποθετηθούν ραβδάκια βανίλιας μέσα σε δυνατό αλκοολούχο ποτό, όπως βότκα ή μπράντι. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο (μπουκάλι ή βαζάκι), τοποθετήστε μέσα τα ραβδάκια βανίλιας (ολόκληρα ή κομμένα) και προσθέστε ποτό μέχρι να καλυφθούν τελείως. Λαμβάνοντας υπόψιν ότι το εκχύλισμα αυτό δεν λήγει, αλλά και ότι γίνεται εντονότερο με τον καιρό, προτείνεται η λύση του μπουκαλιού. Αφήστε το μπουκάλι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος -όχι στο ψυγείο- για τουλάχιστο ενάμιση με δύο μήνες (αν όχι παραπάνω), ανακινώντας το κάθε λίγες ημέρες. Αφού ξεκινήσετε την χρήση του, μπορείτε κατά καιρούς να προσθέτετε νέο ποτό και ραβδάκια βανίλιας.