Μουχαλεμπί με νερό

950 ml νερό
50 ml ανθόνερο (ή ροδόσταμο)
80 γρ. ρυζάλευρο ή 100 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.τ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
200 γρ. ζάχαρη

Ανακατεύετε καλά τα υλικά σε μια κατσαρόλα για να λιώσει το άμυλο και συνεχίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Αδειάζεται το μείγμα σε ένα ταψί και το αφήνετε να κρυώσει.
Σερβίρεται κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια, πασπαλισμένα με ζάχαρη, σιρόπι με ροδόνερο, μέλι, φιλεταρισμένα αμύγδαλα ή φιστίκια αιγίνης.