Μελιτίνια

Ετοιμάζουμε την γέμιση με όλα τα υλικά της, χτυπώντας τη σε χαμηλή ταχύτητα σε μίξερ χειρός και ρίχνοντας σταδιακά την φαρίνα, μέχρι η γέμιση να γίνει ενιαία και σφιχτή.

Μετά σειρά έχει η ζύμη.
Ανακατεύουμε τα υλικά για το φύλλο και όταν ετοιμαστεί το αφήνουμε περίπου 1 ώρα σκεπασμένο (όπως λένε "για να ξεκουραστεί").

Μετά, το ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα και το κόβουμε με την βοήθεια ενός μπολ ή ποτηριού για παγωτό, σε μεγάλα στρογγυλά φύλλα.
Γεμίζουμε τα φύλλα με γέμιση και τα "τσιμπάμε" γύρω-γύρω ώστε το φύλλο να κλείσει γύρω από την γέμιση, αφήνοντας την επάνω επιφάνεια ακάλυπτη.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.