Κρέμα πατισερί με ζελέ πορτοκάλι και βάση από μελομακάρονα
ροσερό & νόστιμο και γεμάτο βιταμίνες.
Συνδυάζει υπέροχα την πλούσια γεύση της κρέμας πατισερί και την σπιρτάδα του πορτοκαλιού.
Φυσικά αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει και με βάση από μπισκότα.
Στρώνουμε σε ένα ρηχό σκεύος (διαμέτρου περίπου 26 εκ.) τα μελομακάρονα.
Για να φτιάξουμε το ζελέ, ξεκινάμε τοποθετώντας τα φύλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 3 λεπτά. Ζεσταίνουμε το πορτοκάλι και τη ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία, φροντίζοντας να μην βράσουν. Ρίχνουμε μέσα την ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι η ζάχαρη και η ζελατίνη να λειώσουν τελείως.
Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει κάπως. Ρίχνουμε στο δοχείο με τα μελομακάρονα το υγρό ζελέ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει (1-2 ώρες). Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την κρέμα πατισερί σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία της. Την ρίχνουμε κι αυτή στο σκεύος, το οποίο ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά.
200 γρ. μελομακάρονα σε ψίχουλα
500 ml χυμό πορτοκάλι*
50 – 70 γρ. ζάχαρη
12 γρ. ζελατίνη σε φύλα
1 δόση κρέμα πατισερί
*Με τα 500 γρ. είναι κάπως ξινό, όποτε ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε μπορείτε να αυξήσετε την ζάχαρη, δοκιμάζοντας το χυμό.
Αν χρησιμοποιήσουμε αγοραστό χυμό, μειώνουμε την ποσότητα ζάχαρης. Σε συμπυκνωμένο χυμό, εγώ δεν θα έβαζα καθόλου ζάχαρη.
0
