Γλυκό τριαντάφυλλο ή ροδοζάχαρη
λυκό του κουταλιού με ιδιαίτερο άρωμα.
Πολλοί οι αρχαίοι μύθοι αλλά κι οι ιστορίες στην λαϊκή και θρησκευτική παράδοση για το τριαντάφυλλο.
Ένας από αυτούς είναι ότι δημιουργήθηκε από την θεά των λουλουδιών και της βλάστησης, την Χλωρίδα. Μια μέρα η Χλωρίδα βρήκε το άψυχο σώμα μιας νύμφης στο δάσος και το μεταμόρφωσε σε λουλούδι. Κάλεσε την Αφροδίτη -τη θεά της αγάπης και της ομορφιάς- και χάρισε στο λουλούδι ομορφιά, και τον Διόνυσο -το θεό του κρασιού- που του έδωσε γλυκιά ευωδιά. Ο Ζέφυρος -ο θεός του ανέμου- φύσηξε μακριά τα σύννεφα κι έτσι ο Απόλλωνας -ο θεός του Ήλιου- μπόρεσε να λάμψει και να κάνει το λουλούδι να ανθίσει.
Μαζεύουμε τα τριαντάφυλλα νωρίς το πρωί (ανθίζουν των Μάιο), όταν το άρωμά τους είναι πιο έντονο. Αφαιρούμε τα πέταλα και τα πλένουμε με προσοχή.
Το κάτω (κάπως χοντρό) άσπρο μέρος πικρίζει στη γεύση, οπότε το αφαιρούμε με ψαλίδι.
Τρίβουμε με τις παλάμες μας απαλά τα πέταλα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε μια κατσαρόλα για 3-4 ώρες.
Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού.
Όταν το σιρόπι "στέκεται" (δηλ. στάζοντας μια σταγόνα σε πιατάκι, γίνεται συμπαγής), το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια<αποστειρωμένα βαζάκια.
- Login to post comments
0
