Βασιλόπιτα τσουρέκι
Βασιλόπιτα αυτή είναι ένα τσουρέκι πολύ νόστιμο και αφράτο. Δεν έχει την πιο βαριά υφή του παραδοσιακού τσουρεκιού.
Είναι πολύ ελαφριά και πεντανόστιμη - τα παιδιά την λατρεύουν. Είναι ιδανική και για πρωινό,
με αμύγδαλα χωμένα στην ζύμη πριν ψηθεί.
Διακοσμήστε την αλείφοντας με αυγό και πασπαλίζοντας με ζάχαρη ή ασπρισμένα αμύγδαλα πριν το ψήσιμο, ή με άχνη ζάχαρη αφού βγει από το φούρνο και κρυώσει.
Δείτε την μάσκα που σχεδιάσαμε εδώ.
Βράζετε το μαχλέπι σε πολύ χαμηλή φωτιά, το σουρώνετε και κρατάτε 70 γρ. υγρό σουρωμένο.
Ζεσταίνετε το γάλα για να γίνει χλιαρό και λιώνετε μέσα σε αυτό τη μαγιά της μπύρας, προσθέτετε λίγες κουταλιές αλεύρι για να γίνει ένας πηχτός χυλός. Τον σκεπάζετε και τον αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Χτυπάτε το βούτυρο, που το έχετε αφήσει να πάρει θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να γίνει αφράτο.
Βάζετε σε μια μεγάλη λεκάνη όλα τα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή, ομοιογενής και εύπλαστη. Σκεπάζετε την ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Υπολογίστε ότι πρέπει να διπλασιαστεί ο όγκός της. Ζυμώνετε ξανά και το βάζετε στην φόρμα ή στο ταψί που θα ψηθεί, όπου το σκεπάζετε και περιμένετε να ξαναφουσκώσει.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 170-180 °C για 60' περίπου.
- Login to post comments
2
