διάσημα γλυκά

o panettone δημιουργήθηκε στο Milano το 15ο αιώνα και μπορούμε να πούμε πως σήμερα, πάνω από 500 χρόνια μετά χρησιμοποιείται η ίδια βασική συνταγή.

ο pandoro, που δεν λείπει από κανένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι στην Ιταλία -και ειδικά στο βορρά- είναι το παραδοσιακό της Verona. Κάποιοι υποστηρίζουν τις αυστριακές του ρίζες (Βιέννη) που οι Αψβούργοι ονόμαζαν "Pane di Vienna", άλλοι την βενετσιάνικη καταγωγή του, "pan de oro" = “χρυσό γλυκό”, ακριβώς επειδή ήταν έδεσμα μόνο των πλούσιων.

αραδοσιακό πασχαλινό γλυκό της Πολωνίας, που όμως φτιάχνεται και σε άλλες περιστάσεις.
Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές σε γέμιση και ζύμη (με φρούτα ή μαρμελάδα).

ο Tiramisu είναι μία από τις τελευταίες προσθήκες στην “παραδοσιακή” ιταλική κουζίνα.

ροσερή και καλοκαιρινή συνταγή του διάσημου σεφ Όγκιστ Εσκοφιέ, που εμπνεύστηκε προς τιμήν της λυρικής τραγουδίστριας Νέλη Μέλμπα με αφορμή την πρεμιέρα του Logengrin του Βάγκνερ.

όρτμπρεντ (Shortbread) είναι ένα είδος μπισκότου που παραδοσιακά γίνεται με 1 μέρος ζάχαρη, 2 μέρη βούτυρο, και 3 μέρη αλεύρι.Ονομάζονται shortbread λόγω της τριφτής τους υφής

ο «curd», σε ελεύθερη απόδοση νομίζω η καταλληλότερη μετάφραση είναι πολτός, μια κρέμα που γίνεται συνήθως με λεμόνι, λαίμ, πορτοκάλι ή σμέουρο.