βάση για τούρτες

Pâte Genoise (Pasta genovese)
Είναι από τις ποιο ντελικάτες και κλασικές πίτες και χρησιμοποιείται σαν βάση για τούρτα. Σερβίρεται και σκέτη με μαρμελάδα, φρούτα και σαντιγί.

Υλικά:
150 γρ. ζάχαρη<
ξύσμα 1 λεμονιού
5 αυγά
125 γρ. αλεύρι