Αγγλία

όρτμπρεντ (Shortbread) είναι ένα είδος μπισκότου που παραδοσιακά γίνεται με 1 μέρος ζάχαρη, 2 μέρη βούτυρο, και 3 μέρη αλεύρι.Ονομάζονται shortbread λόγω της τριφτής τους υφής

ο «curd», σε ελεύθερη απόδοση νομίζω η καταλληλότερη μετάφραση είναι πολτός, μια κρέμα που γίνεται συνήθως με λεμόνι, λαίμ, πορτοκάλι ή σμέουρο.