πιπερόριζα

Oι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι Ευροπαίοι το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι Έλληνες πιπερόριζα. Η πιπερόριζα (τζίντζερ - Ginger) χρησιμοποιείται εκτενώς στην μαγειρική στην Ελλάδα. Παλαιότερα μάλιστα ήταν βασικό συστατικό πολλών φαγητών στην Μικρά Ασία και την Ανατολική Θράκη. Υπάρχει σε όλα τα παλαιά βιβλία μαγειρικής. Μετά, η χρήση της ατόνησε και ξανάρθε, από το εξωτερικό αυτή τη φορά - κυρίως από τις ανατολικοασιατικές κουζίνες και από την δυτική μαγειρική που ήδη την χρησιμοποιεί πολύ.